Zázvorové pivo
Pivo můžete vařit mnoha způsoby, vybral jsem ten úplně nejjednodušší a nejlevnější. Konečný produkt sice nemá takovou chuť a pěnu jako Gambáč, ale pít se dá v pohodě a bez problémů splní účel, kvůli kterému ho budete vařit. Při kalbě nezklame, je na něj opravdu spolehnutí, tak přísahám. Teorii jsem vám tak trochu popsal v tomto článku: http://www.punk.cz/index.asp?menu=2198&record=8764
Dnes se budu zabývat praktickou stránkou věci.
Potřebujete velký hrnec, vodu, hnědý cukr, kus igelitu, černý čaj, zázvor, pivní kvasinky, semínka koriandru, prázdné lahváče, zátky a zátkovač. Hrnec pořádně umyjete prostředkem na mytí nádobí a propláchnete vodou. Nejdříve si zkuste uvařit menší množství, třeba 15 litrů, pokud se vám pivo podaří a budete s ním spokojeni, můžete se pustit do větší dávky. V hrnci uvedete do varu 15 litrů vody, přidáte byliny, černý čaj, hnědý cukr a pomalu vaříte ještě zhruba hodinu. Čaj dodá pivu potřebnou hořkost a lepší chuť, nejlepší bude, když si na něj stejně jako na zázvor vyrobíte z kusu čisté látky obří čajový pytlík, utáhnete ho provázkem a vložíte zhruba na 15 minut do hrnce s vařícím roztokem. Zázvor v něm ponecháte až do vychladnutí.
Necháte vše vychladnout na 21°C, nebo na takovou teplotu, aby vás roztok lehce hřál na hřbetu ruky (v případě, že nemáte teploměr). Pokud vlastníte kvasnou nádobu, nalijte ho do ní, přidejte droždí a uzavřete ji. Pokud ne, přidejte kvasnice přímo do hrnce, pokryjte ho igelitovou fólií a uzavřete pokličkou. Kvašení trvá zhruba týden a v momentě, kdy bude na hladině plavat jen několik plovoucích ostrůvků, nebo bude úplně čistá jako na poslední fotografii, můžete začít stáčet. Pořádně umyjete lahváče. Do každého nasypete půl kávové lžičky hnědého cukru, což umožní kvasinkám v tekutině vytvořit oxid uhličitý a získáte tak pivo s bublinkami. Uzavřete lahve a nechte pivo uležet minimálně dva týdny někde ve sklepě. A je to, můžete kalit.
Několik praktických poznámek.
Pokud použijete vodu z kohoutku (nedoporučuji), je třeba ji hodinu povařit. Co se týče kvasnic, tak používám Windsorské kvasinky značky Danstar. Jsou usušené a připravují se tak, že se smíchají s vodou. Nechají se stát zhruba půl hodiny a jsou připraveny k použití.
Igelit na hrnci ho nesmí hermeticky uzavřít, takže nepoužívejte tu přísavnou fólii na balení žrádla. Nebo do ní udělejte pár malých dírek. Oxid uhličitý vznikající při kvašení se potřebuje dostat ven...
Když necháte hrnec venku na zahradě, najdou si ho divoké kvasinky, které jsou všudypřítomné a proces kvašení vznikne naprosto spontánně. Kvasinky můžete uchovat i pro další vaření, protože jich ke konci každého kvašení zbude hromada na dně kvasné nádoby. Když je dáte do nějaké uzavřené lahve, můžete je použít i příště. Nalijete je do čisté kvasné nádoby, přidáte trochu cukru a příští den už budou vesele kvasit.
Pivo se dá ještě ochutit nejrůznějšími přísadami. Vyzkoušel jsem semínka koriandru, která mu dají chuť chinajského piva. Několik semínek vylouhujeme v malém množství odvaru, který pak nalijeme do celé várky (už bez těch semínek).
První pivo jsem vařil jen v hrnci, pak jsem si koupil i kvasnou nádobu, zátkovač a zátky. Vše se dá sehnat na této adrese v Belgii: www.brewferm.com , nebo v Praze: http://www.homebrewing.cz/clanek/3750-Prodej-surovin/index.htm , na webu Svět piva najdete i další zajímavé informace.
Jestli vás vaření piva zaujme, doporučuji vám skvělou knihu od Stephena Harroda Buhnera "Bylinná piva". https://www.kosmas.cz/knihy/104584/posvatna-a-leciva-bylinna-piva/
Recept:
15 l vody
1,5 kg hnědého cukru
kvasinky
zhruba 150 g nařezaného zázvoru
pár zrnek koriandru
černý čaj
Recept na pivo od Skota z Prahy:
http://www.homebrewing.cz/clanek/3834-Limelight-limetkovy-witbier/index.htm
Martin Mařák
Slovensko, od Hitlera k Putinovi
Příklon k autokratickým typům vlády zůstal, pevná ruka silného vůdce občany těchto území dodnes fascinuje.
Martin Mařák
Zbytečný nadstandard se Slovenskem
Opozice a neparlamentní strany a hnutí jsou z toho diplomaticky řečeno velmi nešťastné. Podobné postoje zaujali politici na Slovensku a podle slovenského premiéra česká strana ohrožuje vztahy se Slovenskem.
Martin Mařák
PRO na Malém rynku
Co dál? Těžko říct, z plánovaného meetingu na Letné vzhledem k sobotnímu fiasku patrně sejde, no a příští sraz bude asi lepší uspořádat kousek od Václaváku na Malém rynku.
Martin Mařák
Totalitní uvažování piráta Peksy
Poslanec Evropského parlamentu Mikuláš Peksa se v článku na Seznamu zamýšlí nad nutností většinového rozhodování v Evropské radě vzhledem dlouhodobé historii blokování finanční pomoci Ukrajině maďarským premiérem Orbánem.
Martin Mařák
Bez migrace Evropa zemře hlady
Myslím si, že v nastávajících volbách se hraje i o to, aby se podobní blázni a naprosto nevhodní politici pro výkon jim svěřené funkce nedostali nejen coby poslanci do Evropského parlamentu, ale ani do Evropské komise.
Martin Mařák
Traktory nazdar!
Vítám proto všechny akce proti Green Dealu a plánu zelených demagogů na zničení evropského průmyslu, zemědělství a tím i evropské ekonomiky, ať je už pořádá kdokoli.
Martin Mařák
Konec Babišovy inflace na dohled
"Jak to ten úžasný premiér Fiala se svou skvělou vládou pobabišovské obrody dělá, že s tou inflací dokázali tak mistrovsky skoncovat," ptám se údivem slova beznadějně hledaje.
Martin Mařák
Sjezd politické frakce Agrofertu
Naštěstí pro Babiše už mají naši senioři skutečně věkem pošramocené paměťové hard disky a vůbec bedna už jim tak nějak neslouží jako zamlada, no jo, no. Určitě mu to zbaští i s navijákem. To je tutovka.
Martin Mařák
Neviditelný pes zaštěkal (song)
Tak jsem pak doma zapnul počítač, nahrál bicí, basu, kytaru a tak, no a v neděli jsem to zahulákal, rychle zmixoval a tady je výsledek.
Martin Mařák
Neodkladnost reformy Ústavního soudu
Ústavní soud masivní většinou ústavních soudců zamítl stížnost na zrušení zkrácení mimořádné valorizace penzí, kterou podali poslanci nadnárodního korporátu ANOfert.
Martin Mařák
Euro, koruna a fyzické peníze
Vzhledem k vývoji společnosti je vlastně nakonec úplně jedno, jestli se u nás bude platit korunou, nebo eurem, neboť evoluce podle mne směřuje k bezkontaktní platbě za pomocí karet, mobilů, nebo časem i čipových implantátů.
Martin Mařák
Pohřebák Babiš z krematoria
Ani nevím, co depresivního tam vlastně vykládal, nevydržel jsem to a možná bych ten nápor negativní energie ani duševně, či fyzicky nezvládl.
Martin Mařák
Skvělý projev premiéra Fialy
Projev skvělého premiéra a moudrého státníka Fialy byl oproti zapšklým projevům nerudého prezidenta Zemana a nesouvislému maďarsko-slovensko-českému blekotání trestně stíhaného nadnárodního korporáta Babiše balzámem na duši.
Martin Mařák
SPOLU: 1-1=0
Volit SPOLU je to samé jako nejít k volbám. Niedermayera nejde vykroužkovat a to, co Vondra rozumného v EU parlamentu prosadí a odhlasuje, tak to svým hlasem sejme zelená rakovina lidstva Niedermayer. Spolu: 1-1=0
Martin Mařák
Doomeři v naší politice
Mezi nejklasičtější doomery v politice u nás patří apokalyptik Rajchl a jeho loňské výroky o tom, jak nebude plyn, lidé zmrznou, průmysl se zastaví, elektřina bude stát tisíc € za megawatthodinu a litr benzínu sto padesát korun.
Martin Mařák
Je vhodné vystoupit z OSN?
Globální struktura, jakou je OSN, je podle mne potřebná, protože v ní mohou jednat všechny strany a všechny státy.
Martin Mařák
Prezident a méně je někdy více
Projev pana prezidenta byl slušný, smířlivý, pozitivní a bez urážek a osobních válek, no a byl pronesen spisovnou češtinou, nedá se mu nic vytknout ani po stránce formální. Mně osobně to ke spokojenosti stačí.
Martin Mařák
28.říjen v eurodistriktu Morava-Slezsko-Čechie
Výborně, doba je již pár let těhotná novou smlovou, jež by nahradila skvělou, ale již dosluhující smlouvu Lisabonskou. Konečně se postupně skládající se stěny Rubikovy kostky evropského federalismu daly do pohybu.
Martin Mařák
Konzervativně pravicové neštěstí Izraele
Hotová nakba (arabský výraz pro katastrofu používaný pro označení dne vzniku státu Izrael) pro Izrael tedy bohužel bylo zejména nastolení pravicově konzervativní Netanyahuovy vlády, jak to tak z nadhledu vypadá.
Martin Mařák
Vercingétorix – bitva u Alesie
V září roku 54 před velkou katastrofou (začátek kalendáře ježíšistů) došlo v Galia Celtica ke tragické události.
předchozí | 1 2 3 4 5 6 7 | další |
- Počet článků 141
- Celková karma 27,68
- Průměrná čtenost 1443x
Můj oficiální YouTube kanál:
https://www.youtube.com/@umwurf